Ribston Pippin
Gebruik: Handappel
Oogsttijd: Half september
Gebruikstijd: Midden november tot eind februari. Later verliest hij zijn aangename zuur. Er is verschil van mening over de juiste rijptijd, sommige geven de voorkeur aan november wanneer de appel knappend, sappig en friszuur is, maar minder “nootachtig” en “kruidig”, anderen geven de voorkeur aan december / januari, wanneer het aroma zich het rijkst heeft ontvouwd. De appel is dan wel wat droger geworden.
Bestuiver: Cox Orange Pippin
Boom: Groeit krachtig tot middelsterk. Gesteltakken schuinopwaarts, later gebogen, dicht bezet met zijhout, dat vlug hangt en waaraan zich gewillig vruchthout met korte vruchttwijgen, stekeltwijgen, vruchtsporen en beurzen ontwikkelen. Kruin groot, breedbolvormig, na de opbouwsnoei voortdurende controlesnoei, uitlichten en ook vruchthoutvernieuwing, hoewel de sterke houtgroei lang aanhoudt; geschikt voor haagvorm ook bij vrij strenge snoei. Een bijzondere kenmerk van de boom is, dat aan de zomertakken en dan vooral aan de toppen, schuitvormige toegeknepen bladeren heeft, die erg wollig aan de onderkant zijn.